A vitamina K desempenha um papel essencial no funcionamento adequado do nosso corpo. No entanto, muitas vezes recebe menos atenção em comparação com outras vitaminas. Ainda assim, suas funções são vitais para a saúde, especialmente na coagulação sanguínea e no fortalecimento dos ossos. Neste artigo, você encontrará tudo o que precisa saber sobre a vitamina K: o que ela é, para que serve, suas principais fontes alimentares, como atua no organismo, sua relação com o manganês e muito mais.
O que é a Vitamina k?
A vitamina K pertence a um grupo de compostos lipossolúves, o que significa que sua absorção melhora quando consumida junto com gorduras. Existem duas formas principais dessa vitamina: K1 (filoquinona) e K2 (menaquinona). O tipo K1 está presente principalmente em vegetais folhosos verdes, enquanto o tipo K2 é produzido por bactérias intestinais ou obtido a partir de alimentos fermentados.
Essa vitamina é indispensável para diversas funções no organismo, sendo mais conhecida por sua relação com a coagulação sanguínea e a saúde óssea. Além disso, também exerce um papel significativo no metabolismo e na saúde cardiovascular.
Para que Serve a Vitamina k?
A vitamina K cumpre diversas funções essenciais no corpo humano. Veja as principais:
Coagulação Sanguínea
O organismo precisa da vitamina K para produzir proteínas que auxiliam na coagulação do sangue. Essas proteínas, conhecidas como fatores de coagulação, evitam sangramentos excessivos quando ocorrem ferimentos. Sem vitamina k suficiente, a coagulação não acontece corretamente, aumentando o risco de hemorragias.
Saúde dos Ossos
Outro benefício fundamental da vitamina K envolve o fortalecimento dos ossos. Ela regula a atividade dos osteoblastos e osteoclastos, células responsáveis pela construção e pela destruição do tecido ósseo. Além disso, estimula a produção de osteocalcina, uma proteína essencial para a mineralização dos ossos.
Saúde Cardiovascular
A vitamina K também influencia diretamente a saúde cardiovascular. Ela ajuda a regular os níveis de cálcio nos vasos sanguíneos. Quando o cálcio se acumula nessas regiões, pode provocar o endurecimento das artérias e levar a problemas como arteriosclerose. No entanto, a vitamina K previne essa calcificação e protege os vasos sanguíneos.
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Fontes Alimentares
Uma alimentação equilibrada fornece a quantidade necessária desta vitamina. Entre os principais alimentos ricos nesse nutriente, destacam-se:
Verduras e Legumes Verdes
Vegetais de folhas verdes escuras são excelentes fontes. Alimentos como couve, espinafre, alface, brócolis e acelga devem fazer parte da dieta regular para garantir uma ingestão adequada desse nutriente.
Alimentos Fermentados
A vitamina K2, ou menaquinona, está presente em alimentos fermentados como natto (soja fermentada), queijos maturados, kefir e iogurtes. Esses alimentos também fornecem uma forma da vitamina K que o corpo absorve com mais facilidade.
Óleos Vegetais
Alguns óleos vegetais, como o de canola e o azeite de oliva, contêm quantidades moderadas de vitamina K. Incluir esses óleos na alimentação contribui para uma ingestão adequada da vitamina.
Como Atua no Corpo
Após ser consumida, ela entra na corrente sanguínea e segue para o fígado, onde desempenha um papel fundamental na ativação dos fatores de coagulação do sangue. Esses fatores garantem a formação de coágulos, impedindo a perda excessiva de sangue após um corte ou ferimento.
Além disso, a vitamina K também impacta diretamente a saúde óssea, pois ativa proteínas essenciais para a mineralização dos ossos, como a osteocalcina. Também é fundamental para ativar proteínas que regulam a quantidade de cálcio nos vasos sanguíneos, prevenindo complicações cardíacas.
Quantidades Recomendadas
A ingestão diária recomendada (IDR) de vitamina K varia conforme idade, sexo e necessidades individuais. Em geral, os valores recomendados são:
- Homens adultos: 120 microgramas (mcg) por dia
- Mulheres adultas: 90 microgramas (mcg) por dia
- Crianças: A dosagem varia com a idade, indo de 2,5 mcg para recém-nascidos até 60 mcg para crianças mais velhas.
Sua deficiência é rara, pois esse nutriente está presente em diversos alimentos e o corpo também consegue armazená-lo. No entanto, pessoas com doenças que prejudicam a absorção de nutrientes, como doença celíaca ou problemas hepáticos, podem apresentar maior risco de deficiência.
Contraindicações
Embora a vitamina K seja essencial para o organismo, o uso inadequado de suplementos pode causar efeitos adversos. Pessoas que utilizam anticoagulantes devem ter cuidado, pois pode reduzir a eficácia desses medicamentos, aumentando o risco de formação de coágulos.
Além disso, indivíduos com condições que afetam a absorção de gordura, como síndrome do intestino curto ou fibrose cística, podem enfrentar dificuldades para absorve-la. Nessas situações, é fundamental seguir as recomendações de um profissional de saúde para garantir uma ingestão adequada.
